ムース・プリン・ソースのそれぞれに、無調整豆乳濃厚タイプを使用。
熱を加えた調理方法により、無調整ならではの良さを引き出しました。
調整された豆乳と比べ、大豆の良さを他の食材とシンプルに合わすことができます。
今回は夏に向け、トロピカルな食材「マンゴー」と合わせ、お互いの良さを引き出した一品に。
みずみずしいマンゴーの甘味と酸味に、豆乳のコクとまろやかさが相性抜群です。
スプーンを入れると豆乳ココソースがサプライズ感を演出します。
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「soyマンゴーラッシープリン」朝倉雅文
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