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7/6(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

捨て種・余った種で作る酵母クラッカー

捨て種・余った種で作る酵母クラッカー

種継で余った種や発酵力が落ちた中種をそのまま捨てるのはもったいないと思い、良い活用方法はないかということで考えました。
写真はガーリックパウダー·パクチー·ブラックペッパーで味つけをしていますが、お好きなチーズ・ハーブ・チリペッパー等家にある食材でアレンジは無限大です。
余った種と冷蔵庫のお掃除を叶えてくれる一石二鳥レシピでもあります。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    ボールに全ての材料を入れて、よく混ぜ合わせる。

    捨て種・余った種で作る酵母クラッカー
  • 2

    クッキングシートの上に1の生地を薄く伸ばし広げる。

    捨て種・余った種で作る酵母クラッカー
  • 3

    一旦オーブンから取り出して、ナイフで切り分ける。

    捨て種・余った種で作る酵母クラッカー
  • 4

    再びオーブンに戻して15~25分焼く
    ※ご使用のオーブンにより焼き具合が変わるので、適宜時間や温度は調整してください

  • 5

    焼きあがったら必要に応じてトッピング(塩・ハーブ等)をする。

    捨て種・余った種で作る酵母クラッカー

このレシピの材料

数量:クラッカー 約24枚分(切り方により枚数は異なります)

  • 生地
  • 中種、元種 … 200g
  • オリーブオイル又は溶かしバター … 20g
  • 塩 … 2.5g
  • トッピング(お好みで)
  • ハーブ(ローズマリー、パクチー等、ドライハーブでもOK) … 適量
  • ガーリックパウダー … 適量
  • ブラックペッパー … 適量
  • チリペッパー … 適量
  • チーズ … 適量

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