マドレーヌ・カフェ

下準備

・薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるう。
・卵を室温に戻す。
・無塩バターを湯煎で溶かす。
・マドレーヌ型にスプレーオイルをかける。または、無塩バター(分量外)を塗って、冷蔵庫で冷やしてから強力粉(分量外)をはたく。
・オーブンを200℃で予熱する。

作り方

• 1

  インスタントコーヒーと牛乳を混ぜ合わせる。

  
• 2

  ボウルに卵を入れてホイッパーでほぐし、きび砂糖を加えて混ぜる。溶けたら、はちみつを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  1を加えて混ぜる。

  
• 4

  合わせてふるった粉類を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる。馴染んだら、コーヒーリキュールを加えて混ぜる。

  
• 6

  出来上がった生地を絞り袋に入れて、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

  
• 7

  休ませた生地を準備した型に絞り入れる。

  
• 8

  予熱したオーブンの温度を180℃に設定して、12～15分焼く。
  焼き上がったら型からはずし、網にのせて冷ます。