濃レーズン マーブルパウンド

下準備

【前日(少なくとも約8時間前まで）】
・レーズンを湯通しし、ラム酒、砂糖と合わせ、冷蔵庫で保存
【当日】
・卵をよく溶き、人肌に温める
・バターを常温に戻す
・薄力粉とベーキングパウダーをあわせて2回ふるう
・型にオイルスプレーなど油脂を塗り、冷蔵庫で冷やした後、粉（分量外）をはたく
・オーブンを170度に予熱する

作り方

• 1

  【前日までに】
  レーズンを湯通しし、水気をよく切る。
  ボウルに入れ、全体にラム酒と砂糖をふりかけよく混ぜる。
  保存容器に移し蓋をして冷蔵庫で保存する。
  ＊画像はレーズン200gで仕込んでいます

  
• 2

  【当日に】
  ラムレーズンのラム酒を切り、包丁で細かく刻む。
  ラム酒大さじ１を取り分けておく。

  
• 3

  常温に戻したバターを攪拌し、砂糖を2回に分けて加え、ふわふわな状態にする。
  ＊砂糖を加えるごとに2分、ハンドミキサー（Lv.5または最強）で攪拌する

  
• 4

  卵を4回に分けて加える。
  ＊卵を加えるごとに1分、ハンドミキサー（Lv.5または最強）で攪拌する

  
• 5

  ふるっておいた粉類を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
  粉気がなくなった後も、もう少し切り混ぜてツヤを出す。

  
• 6

  取り分けておいたラム酒大さじ１を加え、混ぜる。

  
• 7

  別のボウルに生地を半量分け、刻んだラムレーズンとシナモンパウダーを入れ、均一になるよう切り混ぜる。

  
• 8

  プレーン生地のボウルにレーズン生地を移す。

  
• 9

  ゴムベラでざっくり大きく混ぜる。
  ＊混ぜ過ぎにご注意ください！

  
• 10

  型に入れ、真ん中を凹ませ、170度に予熱しておいたオーブンで30分、160度に落として10分焼く。
  ※温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせ調整して下さい

  
• 11

  真ん中の割れた部分にも焼き色が程良くつき、竹串などを刺して生地がついてこなければ焼き上がりです！
  作業台の10cmほど上から型ごと落とし、焼き縮みを防ぐ。

  
• 12

  ケーキクーラーに乗せて約10分ほど冷ます。
  まだ少し熱いかな、という段階でラップで包み、クーラーの上で完全に冷ます。

  
• 13

  カットするとき、いつもドキドキしますね^^
  どんなマーブル具合か、お楽しみに♪
  すぐに食べきらない分は、ガス袋と脱酸素剤を使って個別に包装して冷凍がおススメです。