たっぷりレーズンシナモンマフィン

下準備

レーズンは、塩分濃度3％の食塩水に10～15分浸け、水で軽くすすぎ水気を切っておく。
薄力粉・シナモンパウダー・ベーキングパウダーの粉類は合わせてふるっておく。
バター、卵は室温に戻しておく。
型にグラシンケースを敷いておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  室温で柔らかくなったバターをホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  砂糖を一度に加えて、白っぽくなるようにしっかり混ぜる。

  
• 3

  溶いた全卵を少しずつ加え、都度しっかり混ぜる。
  （分離しないように卵は少しずつ）

  
• 4

  ふるっておいた粉類（☆印）を一度に加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。
  粉気があるうちに、ヨーグルトも加える。

  
• 5

  さらに続けて粉気があるうちにレーズンも加えて混ぜ、粉気が無くなったらストップ。
  （混ぜすぎるとふんわり感がなくなります）

  
• 6

  口金なしの絞り袋に入れて、手早くマフィンカップ型に絞り出す。
  （手の熱でバターが溶けないように気を付ける）

  
• 7

  180℃に予熱したオーブンで、約25分焼く。

  
• 8

  ジューシーで甘いレーズンたっぷり！
  焼きたてはふんわり、冷めるとしっとり美味しいですよ。