あんまん風♪練りゴマdeゴマあんパン

下準備

・２次発酵が終わるタイミングに合わせてオーブンを予熱しておく。

作り方

• 1

  HBにパン生地のバター以外の材料をセットしてパン生地コースでスタート。７～８分後にバターも加える。あとは1次発酵までおまかせ。

  
• 2

  ゴマ餡の材料をよく混ぜ合わせて、８等分して丸めておく。

  
• 3

  １次発酵後、８等分して丸め直す。

  
• 4

  乾燥しないようにして、ベンチタイム１５分間。

  
• 5

  必要なら軽く打粉をまぶして、

  
• 6

  平らに伸ばす。

  
• 7

  ゴマ餡をのせ、

  
• 8

  生地の端をよせて、

  
• 9

  すぼめるようにして中心によせていき、

  
• 10

  つまんで閉じる。

  
• 11

  閉じ目を下にして、打粉を付けた指で中心を窪ませる。

  
• 12

  乾燥しないように２次発酵～４０分間を目安にひとまわり大きくなるまで発酵。

• 13

  溶き卵を塗り、ゴマをトッピングする。

  
• 14

  １９０℃に予熱したオーブンで１２～１５分間程焼く。
  ※オーブンによって調節してください。

  
• 15

  焼き上がったら、冷まし、密閉袋に入れて保存します。
  翌日はレンジで軽く温めると美味しくいただけます。