大人のラムレーズン濃厚チョコレートケーキ

下準備

レーズンは沸騰したお湯に10秒ほど入れざるにあげ、キッチンペーパーで水気を切っておく。
ラム酒に漬け込み3日以上冷蔵庫で寝かせる。

作り方

• 1

  レーズンは沸騰したお湯に10秒ほど入れザルにあげキッチンペーパーで水気をきる。

  
• 2

  ラム酒を入れ混ぜピタッとラップをして3日以上冷蔵庫へ。

  
• 3

  型紙をセットする。

  
• 4

  湯煎でチョコレートを溶かしておく。
  熱くなりすぎるないように気を付ける。

  
• 5

  常温で柔らかくしたバターに砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくふんわりするまでホイップする。

  
• 6

  溶き卵を3回にわけて加える。そのつどふんわりさせる。

  
• 7

  冷たくもなく熱くもないくらいのチョコレート30度くらいを入れ合わせる。

  
• 8

  ふるった薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れゴムベラで合わせる。粉気がなくなったらさらに30回混ぜる。

  
• 9

  レーズンを入れ混ぜあわさればOK。

  
• 10

  型に入れ両端をすりあげ真ん中をへこませて180度で50分焼成。
  竹串に生地がついて来なければOK。

  
• 11

  焼いている間に砂糖、水を火にかけ沸騰させる。砂糖が溶ければOK。
  冷めたらラム酒を加える。
  焼き上がったらすぐに型と紙を外しケーキに塗る。冷めたらラップをする。