税抜3,000円以上のご購入で送料無料!

8/17(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

レーズンとクリームチーズのやわらか白パン

レーズンとクリームチーズのやわらか白パン

甘酸っぱいカリフォルニアレーズンを混ぜ込んだ生地でチーズクリームを包み、白くふわふわに焼き上げました。
練乳入りのまろやかなチーズクリームとレーズンの酸味がよく合います。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


チーズクリームを作る

  • 1

    クリームチーズは室温に戻し、砂糖と練乳を加えてよく混ぜる。

    レーズンとクリームチーズのやわらか白パン

パン生地を作り成形する

  • 1

    生地作りは手ごねでもホームベーカリーでもお好みの方法で。
    【ホームベーカリーの場合】バターとレーズン以外の材料を全てホームベーカリーに入れてこねる。ある程度生地がまとまったらバターを加え、最後にレーズンも加えてこね上げる。
    生地が完成したら一次発酵を20分取り、手順4へ。

    レーズンとクリームチーズのやわらか白パン
  • 2

    【手ごねの場合】ボウルに粉類を全て入れたら中央にくぼみを作り、そこに人肌に温めた牛乳を加え、手でこねていく。生地がまとまってきたらバターを入れてさらによくこね、最後にレーズンも加えてこね上げる。
    生地が完成したら一次発酵を20分取り、手順4へ。

  • 3

    【おまけ~時短パン~】耐熱ボウルに牛乳とバターを入れたらレンジで人肌に温め、砂糖とイーストを溶かす。そこに粉類を一気に加え、ヘラでまとめる。レーズンも加えて手で少しこねたら、
    200wのレンジで30~40秒加熱
    →生地の温度が均一になる程度に手でこねる
    →再度200wで30~40秒加熱
    →表面がなめらかになるようにまとめる。
    生地が完成したら一次発酵を20分取り、手順4へ。

  • 4

    生地をガス抜き後6分割し、それぞれを丸め直す。断面を内側に入れ込むようにして、表面をつるんとキレイに張らせる。全て丸め終えたら、乾燥しないようカバーをかけてベンチタイム10分(省略可)。

    レーズンとクリームチーズのやわらか白パン
  • 5

    手順4で丸めた順に、1つずつ成形していきます。生地を縦 7cm×横 13cm程度の長方形に伸ばし、チーズクリームを1/6量のせる。クリームが縁につくと成形しづらくなるので、写真のように中央部にのせてください。

    レーズンとクリームチーズのやわらか白パン
  • 6

    クリームを挟むようにとじる。最初に中央をつまんでとじてから、両サイドへ向かってとじていくとやりやすいと思います。クリームが出てこないよう、しっかりつまんでとじてください。

    レーズンとクリームチーズのやわらか白パン
  • 7

    とじ終わったところ。

    レーズンとクリームチーズのやわらか白パン
  • 8

    とじめを下にしてオーブンシートに並べ、二次発酵20分。生地が一回り膨らんだのを発酵終了の目安にしてください。

    レーズンとクリームチーズのやわらか白パン
  • 9

    オーブンを150℃に予熱する。生地に軽く強力(分量外)を振り、お好みの本数クープを入れる。

    レーズンとクリームチーズのやわらか白パン
  • 10

    予熱完了後、生地に霧吹きをして150℃で12分焼いたら出来上がり(焼き時間はオーブンによって加減してください)。手で持つとつぶれそうなくらいふわんふわんです♪

    レーズンとクリームチーズのやわらか白パン
  • 11

    カットしたところ。

    レーズンとクリームチーズのやわらか白パン

このレシピの材料

数量:6個分

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
ねここさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

ねここさんのレシピ一覧

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「レーズンとクリームチーズのやわらか白パン」ねここ

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る