チョコチップちぎりパン

作り方

• 1

  小さなボウルに常温の水と牛乳を入れ、その上にイーストをふり入れておく。

  
• 2

  大きなボウルの材料をゴムベラで均一になるまで混ぜ、1を入れる。

  
• 3

  ゴムベラで状態が変わらなくなるまで混ぜ、手でこねてひとまとまりになればOK。

  
• 4

  常温に出しておいた柔らかいバター（マーガリン）を入れ、手でぎゅっぎゅっと握り込んでいく。光沢がなくなればOK

  
• 5

  パン生地が出来たら、チョコチップを入れ、手で生地の上にチョコチップを押し込んだら、カードで半分に切って重ねるを繰り返して、均一に混ぜ込む。

  
• 6

  生地を丸めて、薄く油を塗った保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩(8時間)以上置く。急ぐ場合は暖かい所に2時間程度置く(丸め直せば冷蔵庫で5日間保存可能)。

  
• 7

  発酵後、2倍程度になっていればOK。

  
• 8

  生地をカード等で16等分する。一つ25g前後です。

  
• 9

  表面に綺麗な面が出るように丸める。

  
• 10

  型に薄く分量外のバターや油を塗り、生地の綴じ目を下にして入れる。

  
• 11

  ラップ等を被せて生地が乾燥しない様に気を付け、20分～30分温かい場所に置く。生地が1.5倍程度に膨らめばOK。焼く直前に上から茶こしで分量外の強力粉をふるう。オーブンを160度に予熱しておく。

  
• 12

  160度で約17分間焼き、型から外して網の上で冷ます。
  レシピ監修：吉永麻衣子・vivian