梨パウンドケーキ

下準備

1、オーブンを170度に余熱しておく。
2、薄力粉をふるっておく。
3、卵、バターを常温に戻しておく。
4、型にクッキングシートを敷く。

生地を作る

• 1

  バターと砂糖をホイッパーで空気を含ませながら白っぽくなるまで混ぜる。(空気を含ませることによって、焼いた時に生地が膨らむ。)

  
• 2

  卵を1つずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。(最初は分離するが、よく混ぜると元に戻る。)

  
• 3

  薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜる。
  (混ぜすぎるとグルテンが発生し、焼き上がりが固くなったり重くなったりするので注意)

  

梨を切る

• 1

  半分に切り、真ん中の硬い部分を取り除く。

  
• 2

  16等分に切り、皮をむく。
  キッチンペーパーで水分を拭き取る。

  

型に詰める

• 1

  型に少し生地を詰める。

  
• 2

  梨を生地に乗せていく。
  (乗せながら少し押すと良い。)

  
• 3

  残りの生地を絞り袋に詰める。
  隙間を埋めるように絞り、ゴムベラでならす。

  

焼く

• 1

  170度で20分焼く。
  包丁で線を引く。

  
• 2

  170度で25分焼く。

  
• 3

  型から出して粗熱を取る。