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cotta

カラフルフルーツグミ

カラフルフルーツグミ

シンプルな材料で作るグミです。かき氷シロップで色づけて楽しんでください。好みの他のジュースで楽しんで頂いても◎ですよ!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

粉ゼラチンを冷たい水でふやかしておく。
型に植物油(分量外)を薄くぬり、持ち運びのとき型が曲がらないようにトレーなどにのせる

作り方

  • 1

    ジュース、グラニュー糖、水飴を中火にかける。耐熱ゴムベラで静かに混ぜながら、焦がさないように詰めていく

    カラフルフルーツグミ
  • 2

    徐々にとろみがでる。
    液の総量が90から100gになるまで煮詰めます。

  • 3

    火をとめて、ふやかしたゼラチンを加える。ちぎって加えても良い。混ぜて溶かす。白いアクがういたらすくい取る。レモン汁を加え混ぜるたら、グミ液の完成です!

    カラフルフルーツグミ
  • 4

    好みでかき氷シロップで色付けする。

    カラフルフルーツグミ
  • 5

    型に流す。溢れないように気をつけて。気泡がなるべく入らないように気をつける
    ※もしも途中でグミ液が固まったら、電子レンジで600w10秒単位で加熱して様子をみながら溶かすのをおすすめします。

  • 6

    冷蔵庫でしっかり冷やし固まったら型から外して出来上がり。保管は冷蔵庫でお願いいたします。

    カラフルフルーツグミ
  • 7

    かき氷シロップについて。写真のような小分けポーションを使っても良いです。一つのかき氷シロップでも色付けなし、色付けあり、マーブルと3とおり作れますから手持ちのものでたのしまれてください。※今回は桃、ぶどう、パイン、メロンのかき氷シロップを使用しました。

    カラフルフルーツグミ
  • 8

    グミ液2色を固まる前でも良いので混ぜると、ちょっとまだらな模様になる。様々組合せて楽しまれてください。

    カラフルフルーツグミ
  • 9

    cottaコラム「味もかたさも自分好みに!グミの作り方」もぜひご覧ください。
    グミの作り方やアレンジ方法についてもお話ししています。

このレシピの材料

数量:シリコンモールド約20個

  • ▼材料
  • りんごジュース … 100g
  • グラニュー糖 … 40g
  • 水飴 … 40g
  • 粉ゼラチン … 10g
  • 冷水(ゼラチンふやかし用) … 30g
  • レモン汁 … 10g
  • お好みのかき氷シロップ … 適量

使用する道具

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