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12/2(水)16:00まで

Black&White ハロウィンケーキ

Black&White ハロウィンケーキ

ブラックココアたっぷりのブラックスポンジ生地に、ホワイトチョコがかかったBlack&Whiteのハロウィンケーキ♪
甘さ控えめの紫芋クリームと一緒にいただきます☆
デコレーション技術不要の簡単ホールケーキです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

【ブラックココアスポンジ】
・薄力粉・ブラックココア・塩は、合わせてふるっておく。
・卵は室温に戻しておく。
・Aを湯せんにかけて、混ぜておく。
・オーブンを160℃に予熱しておく。
・型に油(分量外)を塗り、敷き紙を敷いておく。

【デコレーション】
・紫芋クリームができたら、絞り袋に入れて口金をセットしておく。
・ホイップクリームは、8分立てに泡立てておく。
・コーティングチョコは、湯せんにかけて溶かしておく。
・アンビバージュの材料は混ぜて、グラニュー糖を溶かしておく。

ブラックココアスポンジ

  • 1

    ボウルに卵を入れ、軽く溶いてからグラニュー糖を入れる。
    湯せんにかけてハンドミキサーで泡立てる。
    生地が人肌に温まったら、湯せんから外す。
    低速で白っぽくふんわりと、文字が描けるくらいまで泡立てる。
    ※爪楊枝をさしても倒れない程度のかたさに。

    Black&White ハロウィンケーキ
  • 2

    粉類をふるいにかけながら、2回に分けて入れる。
    ボウルを回しながら底からすくい上げるように、粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。

    Black&White ハロウィンケーキ
  • 3

    Aをゴムベラを伝わせながら回しかけ、底からすくい上げるように大きく混ぜる。

    Black&White ハロウィンケーキ
  • 4

    準備しておいた型に流し入れ、上から2回程度叩きつけて余分な空気を抜く。

    Black&White ハロウィンケーキ
  • 5

    160℃のオーブンで約30分間焼く。
    型のまま裏返して、ケーキクーラーの上で冷ます。
    冷めたら、ナイフなどで側面に切り込みを入れ、型から取り出して底の敷き紙を優しくはがす。

    Black&White ハロウィンケーキ

紫芋クリーム

  • 1

    紫いもペースト・塩・砂糖を入れ、砂糖がなじむまでゴムベラで混ぜる。

    Black&White ハロウィンケーキ
  • 2

    生クリームを少しずつ入れ、混ぜる。

    Black&White ハロウィンケーキ

デコレーション

  • 1

    マシュマロは、コンロまたはバーナーで表面を焼いて、ピックをさす。

    Black&White ハロウィンケーキ
  • 2

    スポンジの側面を切り落とし、厚さを半分にする。
    スポンジの向かい合わせの生地の部分にアンビバージュを刷毛で塗り、染み込ませる。

    Black&White ハロウィンケーキ
  • 3

    スポンジ(下)の表面に、薄くホイップクリームを塗る。
    スポンジの一番端に一周、紫芋クリームを絞る。
    その内側に、また一周絞る。
    同様に、もう一段同じように紫芋クリームを絞る。

    Black&White ハロウィンケーキ
  • 4

    中央にホイップクリームをすべて入れる。
    スポンジ(上)を裏返してのせ、軽く押してなじませる。

    Black&White ハロウィンケーキ
  • 5

    表面にコーティングチョコをかけ、側面にランダムに垂らす。
    コーティングチョコが乾かないうちに、マシュマロをのせる。

    Black&White ハロウィンケーキ
  • 6

    冷蔵庫で冷やしてから、切り分ける。

    Black&White ハロウィンケーキ
公開日:2020/10/1 最終更新日:2020/10/1
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数量:15cmデコ型 1台分

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