Wマロンシフォンケーキ

下準備

オーブンを170度に予熱しておく。

シフォンケーキ部分

• 1

  卵を卵黄と卵白に分ける。

  
• 2

  卵黄にグラニュー糖半量を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 3

  2に牛乳と製菓用ごま油を加え混ぜる。

  
• 4

  3にマロンペーストを加え、しっかり混ぜる。

  
• 5

  4にシフォンケーキミックスを加え、シリコンベラですくうようにして混ぜる。

  
• 6

  卵白に残りのグラニュー糖を加え、泡立て器でツノが立つくらいのメレンゲにする。

  
• 7

  3分の1ほどのメレンゲを、5の生地に入れ、馴染むようにしっかりと混ぜる。

  
• 8

  残りのメレンゲを加え、メレンゲを潰さないように、シリコンベラですくう用にして混ぜる。

  
• 9

  型に流し入れ、170度に余熱したオーブンで30分焼く。

  
• 10

  焼き上がったらすぐに縮み防止のため逆さまにする。

  
• 11

  しっかり冷ましたら、型から外す。

  

マロンクリーム部分

• 1

  生クリームに甜菜糖を加え、八分立てにする。

  
• 2

  別のボールに3分の1ほど、生クリームを移し、そこにマロンペーストとブランデーを加え、電動泡立て器でしっかり混ぜる。
  残りの生クリームはツノが立つまで混ぜる。

  
• 3

  シフォンケーキに生クリームを塗り、マロンクリームを乗せ、飾りにマロンの水煮とミントを乗せる。