マロンパイ

下準備

オーブンは200℃に予熱する
栗の渋皮煮は水気を切っておく
バターと卵は常温に戻す

アーモンドクリーム

• 1

  柔らかくしたバターに粉砂糖を入れ、粉砂糖が見えなくなるまで混ぜる。

  
• 2

  卵を3回に分けて加える。分離しないように。分離しそうになったら先にアーモンドパウダーをいれてもOK.

  
• 3

  アーモンドパウダーを加え見えなくなるまで混ぜる。ラムも加え混ぜる。

  

焼成、仕上げ

• 1

  パイシートにスプーンでアーモンドクリームを置き、渋皮煮をのせて、たたむ。クリームが漏れないようにパイシートをつまんで閉じる（水を少し塗ると良いです）

  
• 2

  閉じ目をさかさまにして型にパイを入れ、200℃のオーブンで40～50分焼成する。

  
• 3

  シロップの材料を鍋に入れ火にかける。沸騰したら火を止める。

• 4

  焼き上がり直後にあたたかいシロップを塗る。

  
• 5

  粗熱が取れたら型からパイを外す。

  
• 6

  ラムアイシングの材料をホイッパーで混ぜてコルネに入れ、パイにかける。冷めてもおいしいが、トースターなどでリベイクしてもおいしい。