しっとり香ばしきなこマフィン

下準備

＊バター、卵、牛乳は常温に戻しておく
＊オーブンは170℃に予熱しておく
＊炒り大豆は皮を取り、砕いておく

作り方

• 1

  室温に戻した無塩バターをボウルに入れ混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる。

  
• 2

  溶き卵と牛乳を混ぜておく。
  １に5回ほどに分けて加え、そのたびに泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。
  ※生地がつぶつぶと分離してしまったときは、少し湯煎をするとなめらかになります。

  
• 3

  ホットケーキミックスときな粉を加え、ゴムベラに替えて粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

  
• 4

  カップの底から１ｃｍほどまで生地を入れ、真ん中にきなこチョコを置く。

  
• 5

  さらに上から生地を入れて、砕いた炒り大豆を振りかける。

  
• 6

  170℃オーブンで20分焼き、竹串をさして生地がついてこなければできあがり！