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X'masスクエアケーキ

X'masスクエアケーキ

いちごがたっぷり、とっても華やかなスクエアケーキです。
トップのいちごをかわいい飾りに変えてます。
クリスマスの食卓を華やかにしてくれるケーキです♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・オーブンは170℃に予熱しておく。
・薄力粉はふるっておく。
・15cmのスクエア型にオーブンシートをセットしておく。
・牛乳・バター・太白ごま油(サラダ油でも可)を合わせ、湯せんまたはレンジでバターが溶けるまで温めておく。

作り方

  • 1

    全卵をボウルに割り入れ、40℃ほどの湯せんにかけて溶きほぐし、ハンドミキサーで泡立てる。
    上白糖を2回に分けて加え、もったりとするまで泡立て、最後は低速にしてキメを整える。

    X'masスクエアケーキ
  • 2

    ふるった薄力粉を1で泡立てた卵に加え、下からすくい上げるように混ぜ合わせる。
    混ざったら、温めておいた牛乳・太白ごま油・バターを加え、混ぜ合わせる。

    X'masスクエアケーキ
  • 3

    型に一気に流し入れ、170℃に温めておいたオーブンで20~25分間ほど焼く。
    途中で焼き色が付きすぎるようならアルミホイルをかぶせ、焼き色が付かないようにする。
    焼き上がりは、竹串をさして確認してください。
    焼けていればオーブンから出し、一度高いところから落として焼き縮みを防ぎます。

    X'masスクエアケーキ
  • 4

    粗熱がとれたら型から出し、逆さに置いて冷まします。
    乾燥しないように、ラップをかけておいてください。

    X'masスクエアケーキ
  • 5

    生地が完全に冷めたら、スライスします。
    スライス補助具があれば、下からふたつ目の部分で(計ったら1.3cmくらいでした)スライスします。
    (焼き上がりの生地の高さからお好みで1cm~1.5cmくらいで3枚取ってください)
    少し最後の表面が余ります。

    X'masスクエアケーキ
  • 6

    いちごはヘタをとります。
    美人さんの形がよいものを飾り用に、中に挟むものは半分にカットしておきます。
    いちごもサイズによって飾れる量が変わりますので、確認して個数を用意してください。
    (5~6個並べられます)
    サンドするいちごの並べ方は、画像のようになります。

    X'masスクエアケーキ
  • 7

    生クリームにグラニュー糖・練乳・バニラペーストを入れ、冷やしながら泡立てます。
    これがゆるいと雪崩れますし、かたいといちごの間にしっかり入らなかったりします。
    艶やかでツノがスッと立つくらいが理想。
    スライスした生地に薄くクリームを塗り、いちごを並べます。
    まわりから1cmくらいの所をカットするのをイメージしながら配置してください。
    全体に並べたら、いちごが隠れるくらいクリームをのせ、スポンジをのせます。
    また次の段も同じように並べ、上から軽く押さえます。
    はみ出してもカットしちゃうので気にしなくて大丈夫です。
    冷蔵庫で数時間休ませます。
    スポンジにはお好みでシロップを打っていただいてもよいです!

    X'masスクエアケーキ
  • 8

    休ませておいたケーキをカットします。ここが1番の楽しみ。
    ナイフは必ず温めてから小刻みに動かし、カットします。
    1回使うごとに、きれいにしてくださいね。
    外側から1cmほどの位置を温めたナイフで切り落とします。
    切れ端は、味見にどうぞ♪

    X'masスクエアケーキ
  • 9

    まず、水気を拭いたいちごを飾ります。
    イメージは真上から見て、オセロの盤に交互にいちごが来る感じです。
    いちごのサイズによりますが、だいたい4~6マスある感じになると思います。
    おすすめは、5マス計算で横にいちごが3個・クリームが2個になるサイズです。
    お好みで、何ヵ所かをいちごの妖精の飾りにします。

    X'masスクエアケーキ
  • 10

    いちごを並べたら、その間にクリームを絞ります。
    丸や星でもよいです。
    個人的にギザギザの多い口金が好みです。
    最後に粉糖やセルフィーユ・ケーキピックなどでデコレーションしてください。
    以上で完成です!
    簡単なので、ぜひ作ってみて下さい♪

    X'masスクエアケーキ
公開日:2020/11/12 最終更新日:2020/11/12
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数量:15cmのスクエア型1個分

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