クリームチーズとチェリージャムのマフィン

下準備

・バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・マフィン型にグラシン紙をセットしておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。

作り方

• 1

  ホイッパーでバターをクリーム状にし、ふんわりさとうきび糖を２～３回に分けて加え、ふわふわに泡立てる。

  
• 2

  溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 3

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったもの（以下、粉類とする）の１/３ → 牛乳の１/２ → 粉類の１/３ → 牛乳の１/２の順に加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 4

  最後の粉類を加えて混ぜ、最後にゴムベラに持ち替えて均一になるようまとめる。

  
• 5

  生地の半量を型に入れ、クリームチーズの半量を適当にちぎって型に入れる。
  チェリージャムの半量も入れる。

  
• 6

  残りの生地・チーズ・ジャムを同様に型に入れ、アーモンドスライスを乗せる。
  型ごと台に打ち付けて中の空気を抜き、180度のオーブンで30分焼成。

  
• 7

  焼きあがったらすぐに型から外し、ケーキクーラーに乗せ冷ます。