レーズンくるりんごろごろパウンドケーキ（きびオリゴ使用）

下準備

・バター・卵は室温に戻しておく
・薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーはあわせてふるっておく
・りんごは角切り、くるみは軽くローストしておく
・型にオーブンシートを敷いておく
・オーブンは170℃に予熱しておく

作り方

• 1

  ボウルにやわらかくしたバターを入れゴムベラでよく混ぜて均一な状態にし、
  ふるった粉類（薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー）を一気に加えて
  ゴムベラで混ぜてなめらかにする。

  
• 2

  別のボウルに全卵ときびオリゴを入れて混ぜ、湯煎にかけて温めながら混ぜる。
  人肌よりも温かくなったら湯煎から外しハンドミキサーの高速で5分程泡立てる。

  
• 3

  生地がなめらかになり、たらすと後がはっきり残れば低速にして2分程泡立て、
  ツヤの出るきめ細かい状態になるまで整える。

  
• 4

  3に1を少しずつ加え、ハンドミキサーでツヤが出るまで混ぜる。
  ゴムベラに変えて生地を整えていく。

  
• 5

  5に角切りしたりんご、ローストしたくるみ、レーズンを加えてゴムベラでふわっと混ぜ合わせる。（混ぜすぎないように注意！）

  
• 6

  オーブンシートを敷いたパウンドケーキの型に流し込む。

  
• 7

  170℃ 40分 →180℃ 2分追加（焼き色を見て調整を）で焼く。

  
• 8

  台に軽く打ちつけて型から生地を出し、網の上で冷まして完成！