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ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁

ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁

甘すぎず、程よい酸味のチーズ生地にブルーベリーをたっぷり入れました(*゚∀゚*)
.
クリームチーズが濃厚で、まったり滑らかなタイプです。
ブルーベリーは冷凍のものでOK♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・クリームチーズを常温に戻す。
・全卵をよく溶きほぐす。
・薄力粉をふるう。
・型の側面に型紙を敷く。
・オーブンを170℃に予熱する。

底生地作り

  • 1

    ビスケットを厚手の袋に入れて、めん棒で押さえて細かく砕く。
    細かくなったら、溶かし無塩バターを加えて袋の上からよく揉む。

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁
  • 2

    バターが充分に馴染んだら型に入れる。
    コップなどでギュッと押し固めて、冷蔵庫で保存しておきます。

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁

チーズ生地作り

  • 1

    クリームチーズをボウルに入れて、滑らかなクリーム状になるまでよく混ぜる。
    .
    ※クリームチーズが硬い場合は電子レンジに30秒ほどかけて柔らかくしてください。

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁
  • 2

    グラニュー糖、全卵、レモン汁、ふるった薄力粉を順番に加え、その都度よく混ぜる。

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁
  • 3

    生クリームを3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁
  • 4

    滑らかなクリーム状になればOK!

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁
  • 5

    型にチーズ生地を少量だけ流し入れて、生地用のブルーベリーを並べる。
    .
    この時、ケーキの中央にはブルーベリーを置かない。
    中央にブルーベリーがあるとカットがしづらくなります。

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁
  • 6

    残りのチーズ生地を型に流し入れる。

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁
  • 7

    トッピング用のブルーベリーを乗せる。
    .
    先程と同じく、ケーキ中央にはブルーベリーを乗せない。

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁
  • 8

    170℃のオーブンで60分ほど焼く。
    .
    焼きムラになる場合は…
    焼き上がりの10~15分前に型の前後を入れ替えるといいです。

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁
  • 9

    焼きあがったらケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。
    .
    十分に冷めたらラップをかけ、冷蔵庫で一晩冷やす。

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁

カットの方法

  • 1

    チーズケーキを切る時は、ナイフを温めてから切ると綺麗に切れます。
    .
    ①ナイフにお湯かけ、水分を拭き取る。
    ②ケーキにナイフを当てて前後に動かし、トッピングのブルーベリーを切る。
    ③ブルーベリーが切れたらナイフをスッと下におろし、下までカットする。
    .
    ☆一度切る度に、ナイフをお湯で温めて水気を拭き取って切る。を繰り返します。

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁
  • 2

    ☆トッピングのブルーベリーを無理に上から押し切ると断面が汚くなります。
    .
    ケーキの上部1.5cmほどは、刃を前後に動かして切るのがコツ。

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁

☆point

  • 1

    ダマにならないよう、材料を加える度によく混ぜてください♪
    .
    滑らかな口当たりで美味しいです(*゚∀゚*)!

    ブルーベリーベイクドチーズケーキ❁
公開日:2020/11/7 最終更新日:2020/11/7

このレシピの材料

数量:15cm型

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