しっとりアップルリング

下準備

りんご1個を皮を剥き、6等分にしてからくし切りにする。耐熱ボウルに入れ、きびオリゴ30gをかけ、レンジ600Wで5分加熱しておく。

パン生地

• 1

  ボウルに強力粉、塩、ドライイースト、きびオリゴ、水を加えてこねる。

  
• 2

  ひとまとまりになったら台に移し、更にこねる。生地がなめらかになり伸びるようになったらバター、ショートニングを加える

  
• 3

  油脂が全て生地に入り、ツヤがでてきたら台に打ちつけるようにして、さらにこねる。生地にハリがでてきたらボウルに戻して一次発酵する。30°で約1時間。

  
• 4

  生地が倍に膨らんだら台に取り出して分割する。１つ170gで3個取る。
  生地を四角に伸ばして、クリーミーシートを乗せる。風呂敷包みにして三つ折りにする。

  
• 5

  三つ折りにした生地をさらに伸ばして、りんごを乗せる。棒状に巻く。

  
• 6

  生地を6等分にして、リング型に入れる。2次発酵30°約1時間。

  
• 7

  生地が型のすぐ下まできたら、オーブンで焼く。170°25分。（オーブンによるので、焼き色は微調整して下さい）

  
• 8

  焼き上がったら型からすぐに出し、アイシングをかける。