レッドベルベットカップケーキ

下準備

・オーブンは、170℃に予熱しておく。
・薄力粉・アーモンドプードル・ココアパウダー・ベーキングパウダーは、あわせてふるっておく。
・卵は、常温に戻しておく。
・デコレーション用のバター・クリームチーズは、それぞれ常温に戻してやわらかくしておく。

レッドベルベットカップケーキ

• 1

  ボウルに卵・グラニュー糖を入れ、泡立て器(orハンドミキサー)で白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 2

  1に太白ごま油・牛乳を加え、しっかり混ぜる。
  .
  なめらかになったら、酢・食紅・バニラオイルを加えて、さらに混ぜる。

  
• 3

  あわせてふるっておいた薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・ココアパウダーと塩を2に加えて、混ぜる。
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  粉っぽさがなくなればOK!
  混ぜすぎると膨らみにくくなるから、気をつけてね!!

  
• 4

  カップの8~9分目まで生地を流し入れる。
  .
  170℃に予熱しておいたオーブンで15分間焼く。
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  焦げそうなときや違うサイズのカップを使うときは、アルミホイルをかぶせたり、焼き時間を調節してみてね!!

  
• 5

  (*`･ω･´)ﾉ
  焼けると、こんな感じ!!
  完全に冷めたら、お好みでデコレーションしてね!
  デコレーションによっては、トップを平らに削ったりしてみてね!!

  

クリームチーズフロスティング

• 1

  常温に戻しておいたバターをクリーム状になるまで、やわらかく練る。

  
• 2

  クリームチーズ・粉糖・レモン汁を1に加え、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
  .
  (*`･ω･´)ﾉ
  かたいクリームが空気を含んで、だんだんやわらかくなっていくよ!
  飛び散りやすいから、気をつけて作業してね!!
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  (*`･ω･´)ﾉ
  出来立てはやわらかいので、デコレーションで使いやすいかたさになるまで、冷蔵庫に入れておいてね!!

  

抹茶クリーム

• 1

  抹茶パウダーとグラニュー糖を合わせ、ダマがなくなるようにしっかりと混ぜる。

  
• 2

  ※生クリームは3~4回に分けて加えていく。
  .
  はじめの1~2回は、抹茶がペースト状になるようにしっかりと混ぜる。
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  (*`･ω･´)ﾉ
  ここではペースト状にするだけで、まだ泡立たないよ!
  いっぺんに生クリームを加えるとダマになりやすいから、必ず少しずつ加えていってね!!

  
• 3

  ペースト状になったら、残りの生クリームを少しずつ加え、氷水にあてながらデコレーションしやすいかたさ(8分立て程度)に泡立てる。

  

デコレーション

• 1

  (*`･ω･´)ﾉ
  お好みの口金やピックなどを使って、デコレーションしてね!!
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  【今回使った口金&ピック】
  ●リースノズル(商品コード:092514)
  ●星口金6切 #10(商品コード:088679)
  ●星口金10切 #9(商品コード:088685)
  ●木の葉口金 #2(商品コード:092194)
  ●ひいらぎピック レッドリボン(商品コード:079277)
  ●ケーキピック 雪の結晶 シルバー(商品コード:096057)
  ●ケーキピック 雪の結晶 ゴールド(商品コード:094999)

  
• 2

  【アレンジ例】
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  (*`･ω･´)ﾉ
  材料を2倍にして作った、15cmホールケーキver.!!