さくカリ♡アーモンドショートブレッド

下準備

・アーモンドは160度のオーブンで10分ほどローストし、包丁で５mm程度に刻んでおく。
・バターを室温に戻しておく。
・薄力粉をふるっておく。

作り方

• 1

  室温に戻したバターをクリーム状になるように練り、ふんわりさとうきび糖を加えすり混ぜる。

  
• 2

  ふるった薄力粉と塩を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ポロポロになってきたら、生地をボウルにすりつけるようにしてまとめていく。
  まだ少し粉けが残っているうちに、ローストして刻んだアーモンドを加え、混ぜ合わせる。

  
• 3

  まとまった生地をフリーザーバッグなどの厚手の袋に入れ、ルーラーを使って厚さ１cmに伸ばす。
  底の方に空気が入るときれいに伸ばせないので、生地を底にくっつけてから伸ばし始めるように。

  
• 4

  ドレッジなどを使い、きれいな長方形に成形する。
  成形できたら、冷蔵庫で３時間以上寝かせる。

  
• 5

  生地を取り出す前に、オーブンの予熱を開始しておく。（150度）
  よく冷やした生地を12等分にカットする。
  生地を袋から取り出すのではなく、袋の両端を破って開くと形を崩さずカットできる。
  カットしたら、竹串でショートブレッドらしく穴をあける。

  
• 6

  シルパンを敷いた天板に並べ、150度のオーブンで35分焼成。

  
• 7

  焼きあがったらすぐにケーキクーラーに乗せる。完全に冷めたら出来上がり。