シナモン香るパンプキンモンブランのカップケーキ〜クリスマス仕立て〜

下準備

●オーブンを170度余熱であたためておく。
●かぼちゃを箸が通るまで、柔らかく茹でておく。

カップケーキ土台部分

• 1

  米粉、アーモンドプードル、シナモンパウダー、ベーキングパウダーの粉類を全てふるいにかけてボウルに入れる。

  
• 2

  卵、なたね油、ブラウンシュガー、豆乳、お塩をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  このような状態になるまで混ぜ合わせる。

  
• 4

  １と２を合わせてよく混ぜ、カップケーキ型に入れる。（カップケーキ型の3/4程度入れる。）

  
• 5

  余熱したオーブンに入れ、25分焼く。

  
• 6

  焼き終えたら網に出して、冷ましておく。（上の材料で６〜７個作れます）

  

かぼちゃクリーム

• 1

  茹でて冷ましたかぼちゃの皮を取り、150gを軽量する。

  
• 2

  裏ごし器で裏ごしする。

  
• 3

  分量のバター、きび砂糖をボールに追加して入れる。

  
• 4

  なめらかになるまでヘラでよく混ぜる。

  
• 5

  口金のついた絞り袋に詰める。
  ※写真のプラカップに入れて詰めるとやりやすい。クリームが乾燥しないように1番端の部分は折り畳んでおく。

  

チーズクリーム

• 1

  ボールに、クリームチーズときび砂糖、塩を入れハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  生クリームを入れ、ハンドミキサーで8-9分立てにする。

  
• 3

  これくらいの粘度。ツノが立つくらいのイメージ。

  
• 4

  焼いたカップケーキ土台の上にスプーンでクリームを乗せ、なだらかな山を作る。

  

仕上げ部分〜デコレーション〜

• 1

  チーズクリームを乗せたカップケーキの上にパンプキンクリームを絞っていく。
  ※外側からだんだん中心に円を描くように絞っていく。

  
• 2

  絞れたら、写真のようにかぼちゃの種を適当に置いていく。

  
• 3

  トップにピックを立てたらできあがり。
  ※季節にあったピックを選びましょう。
  お写真はクリスマスver

  
• 4

  こんな風に箱に入れてプレゼントしたら喜ばれます。