クリチチョコのココアクグロフ

作り方

• 1

  パン生地の材料をホームベーカリーに入れて捏ねる
  一次発酵(約2倍になるまで)

  
• 2

  手で押さえてガス抜きし分割して丸める
  約53gが4つ
  約43gが4つ

  
• 3

  ホワイトチョコを5mm角くらいに切りクリームと混ぜ
  8つに分けておく

  
• 4

  パン生地を手で平たくし
  ③のフィリングをのせ包む
  閉じ目はしっかり摘んでおく
  小さい方は中央に穴を空ける
  ※ベーグル成形も追記しました

  
• 5

  大きい方の4つは中央を窪ませるだけで穴は開けない

  
• 6

  小さい方はシリコン型
  大きい方はIFトレーに生地を入れ
  型に密着するよう上から押さえる

  
• 7

  型の高さになるまで二次発酵
  オーブンを170℃に予熱

  
• 8

  170℃で15分焼成

  
• 9

  直ぐ型から出してケーキクーラーの上で冷ます

  

デコレーション

• 1

  チョコレートを湯煎にかけ溶かす

  
• 2

  パンの上面にチョコレートをつけ
  ドライフルーツを飾る

  

※ベーグル成形

• 1

  生地を長方形に伸ばしベーグルの成形にすると形が綺麗に焼けます

  
• 2

  真ん中からフィリングが出る心配もないです

  
• 3

  ホワイトチョコ＆アラザン♪