ミニ角食パンで小さなハニートースト

下準備

ミニ角食
・型に油脂を塗っておく。
・オーブンは焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。

ハニートースト
・シナモンシュガーはシナモンパウダーとグラニュー糖を1対10の割合で合わせて作っておく。

ミニ角食

• 1

  こね機やホームベーカリーを使って材料をこねる。
  お使いの機械によってこね時間は違いますので調整してください 。

  
• 2

  こね上がり後、ボウルに移してラップをかけて一次発酵。
  室温40分～1時間(室温によって前後します)。
  写真 発酵後。

  
• 3

  4分割(1つ約90g)。
  丸める。
  軽く丸め直し、ベンチタイム。
  パンマットの上に丸め直した生地を置き、ぬれ布巾をかぶせておく。
  約15～20分間。

  
• 4

  成形する。
  とじ目を上にして軽く手で押さえて空気を抜く。

  
• 5

  めん棒を上下にかける。

  
• 6

  上から半分折る。軽く手で押さえガスを抜く。

  
• 7

  下から半分折る。真ん中で生地が少し重なる程度。
  軽く手で押さえガスを抜く。

  
• 8

  向きを90度変えてめん棒を上下にかける。

  
• 9

  上から空気を抜くように巻く。

  
• 10

  巻き終わり。

  
• 11

  他の生地も全て同じように成形する。

  
• 12

  巻き終わりを下にして型に入れる。

  
• 13

  二次発酵。
  35℃で約30分間程度。
  大きさが2倍程度になれば発酵終了。
  写真 発酵後。

  
• 14

  焼成。
  電気オーブン、150～160℃で13～14分間。
  ガスオーブン、140～150℃で12～13分間。
  お使いのオーブンによって火力は違いますので焼成温度、時間は調整してください。

  
• 15

  焼き上がったらふたを外し、台などに叩きつけてショックを与える。その後型から出す。

  

作り方

• 1

  食パンをカットします。パンの縁を残すように包丁で中身をくり抜く。

  
• 2

  中身は出しておきます。

  
• 3

  くり抜いたパンを4から6等分にカットする。

  
• 4

  カットしたパンを1の中に戻す。
  パン生地を戻すときに一緒にバターも入れる。

  
• 5

  オーブンで表面がこんがりするまで焼く(トースター使用の場合は焦げやすいので、アルミホイルで包んで焼いたり表面にかぶせて焼いたり工夫してください)。

  
• 6

  シナモンシュガーを振り、アイスクリームをのせてはちみつ(またはメープルシロップ)をかけて出来上がり。
  好みでピスタチオなどをトッピングしても◎

  
• 7

  サクサクのパンとアイスクリームがとってもおいしいです^_^

  
• 8

  cottaコラム「ミニ食パン型でひとり占め♪小さなハニートーストのレシピ」もぜひご覧ください。
  ミニ食パン型で作る1人分のハニートーストの作り方についてお話ししています。