クッキーマフィンスティック

下準備

オーブンは180度に予熱。
材料は室温に。
バターはポマード状にしておく。
口金を付けない絞り袋を準備しておく。

クッキー部分

• 1

  コーヒーパウダーを牛乳で溶かしておきます。
  （プレーンで作りたい場合はコーヒーパウダーは入れず
  牛乳だけ準備します。）

  
• 2

  バターにグラニュー糖を入れゴムベラで練るように混ぜます。
  ざらつきが少なくなったらOKです。

  
• 3

  卵黄・コーヒー液（または牛乳）を入れよく混ぜます。

  
• 4

  振るった薄力粉を入れ練る様にしっかりと混ぜます。

  
• 5

  ひと塊になってきたら手で捏ねます。
  練っても固くならないので
  しっかりとバラツキがなくなり
  滑らかになるまで捏ねます。

  
• 6

  だいたい幅が15cm程度になる様に
  3mmの厚さに伸ばしていきます。
  3mmの薄さになったら
  幅が14cmになる様にカットし
  その後2.5cmになる様に切り分けます。
  2.5×14cmの冊を１２本作ります。

  
• 7

  型に油脂などは塗らず（テフロン加工なので綺麗に取れます）
  切り分けたクッキー生地をはめ込みます。
  生地が薄くならない程度に指で押し込み
  しっかりと密着させます。
  はめ込んだ生地と残った生地は
  生地がダレ無い程度の涼しい場所に置いておきます。
  （冷蔵庫に入れないでください）
  ※型が1台しかなく2回に分けて焼く場合は
  クッキー生地が乾燥しないように
  ラップなどを被せておいてください。

  

マフィン部分

• 1

  ボウルにバターグラニュー糖を入れ
  ざらつきがなくなるまでゴムベラでしっかりと混ぜます。

  
• 2

  溶き卵を2回ほどに分け入れその都度混ぜます。

  
• 3

  牛乳を入れ更に混ぜます。

  
• 4

  振るった粉を入れ
  粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。

  
• 5

  出来上がった生地を絞り袋に入れ
  袋の口を1cm程度カットします。

  

組み立て～焼成

• 1

  先程セットしたクッキー生地の上に
  マフィン生地を均等になる様に絞り出します。

  
• 2

  180℃に予熱したオーブンで20分焼成。
  焼きムラが出る場合は10分程度経ったら
  型を入れ替えて下さい。
  焼き上がったら型から外さずすぐに
  ラム酒を適量塗り込みます。
  （お子様が食べる場合はこの作業は省きます。）

  
• 3

  割れないように型から取り出し
  クッキー面を上にして網に乗せ冷まします。
  しっかりと冷めたら完成です。

  
• 4

  外はサクホロのクッキー生地。
  内側はしっとりマフィン生地。
  コーヒーや紅茶によく合います。
  コーヒーやプレーン以外にも
  アレンジできるのでお試しください♪