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7/26(月)16:00まで

チョコ好きのためのチョコレートマフィン

チョコ好きのためのチョコレートマフィン

チョコ好きによる、チョコ好きのための、チョコ感強めのチョコレートマフィンです。
生地にはチョコレートとココアパウダーを練りこみ、チョコチップをたっぷり混ぜ込んで、中心にガナッシュを仕込んで焼き上げました♡
焼きたてはガナッシュがとろとろ♡冷めてもガナッシュはやわらかく、チョコチップの食感が楽しいです♡どこを食べてもチョコ感たっぷりですよ♡
ベースの生地は溶かしバターで作るので、バターを室温に戻す手間もありません♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・湯煎用のお湯(50~60度)を沸かしておく。

作り方

  • 1

    ボウルにチョコレートと生クリームを入れ、湯煎にかけて溶かす。
    ホイッパーでよく混ぜて、ツヤが出てきたらOK。

    チョコ好きのためのチョコレートマフィン
  • 2

    出来上がったガナッシュは絞り袋に詰め、絞れる硬さになるまで冷蔵庫で30分~1時間ほど冷やしておく。
    冷やしている間に他の材料の計量や下準備。
    マフィン型にグラシンケースをセット。薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるっておく。

    チョコ好きのためのチョコレートマフィン
  • 3

    生地作りを始めるあたりでオーブンの予熱を開始。(180度)
    チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かす。

    チョコ好きのためのチョコレートマフィン
  • 4

    卵をボウルに割り入れホイッパーでよくほぐし、グラニュー糖と牛乳を加えよく混ぜる。

    チョコ好きのためのチョコレートマフィン
  • 5

    4に3を加えよく混ぜる。このときの3の温度は40度程度。

    チョコ好きのためのチョコレートマフィン
  • 6

    ふるった薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

    チョコ好きのためのチョコレートマフィン
  • 7

    まだ少しだけ粉けが残っているくらいで混ぜ込み用のチョコチップを加え、ゴムベラでさっくりまとめる。

    チョコ好きのためのチョコレートマフィン
  • 8

    少しだけ生地を残しておいて、型に入れる。
    スプーンでくぼみを作って、くぼみにガナッシュを絞り入れる。

    チョコ好きのためのチョコレートマフィン
  • 9

    残しておいた生地をそっと乗せてガナッシュを隠し、トッピング用のチョコチップとアーモンドスライスを乗せる。
    180度のオーブンで25分焼成。

    チョコ好きのためのチョコレートマフィン
  • 10

    焼きあがったらすぐに型から外し、ケーキクーラーに乗せて冷ます。

    チョコ好きのためのチョコレートマフィン
公開日:2021/2/6 最終更新日:2021/2/6

このレシピの材料

数量:cottaオリジナルマフィン型(6個取) 6個分

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