ホイップメロンパン

下準備

オーブンを２００度に予熱。
材料は室温にしておく。

クッキー生地

• 1

  クリーム状にしたバターに砂糖を入れ擦り混ぜます。

  
• 2

  例：ムース用の粉ゼラチンに湯を加えて、しっかりと溶かす。溶き卵を加えて更に混ぜ、しっかりと乳化させます。

  
• 3

  振るった粉を入れてゴムべらで混ぜます。クッキー生地は柔らかめです。

  
• 4

  ラップに包み冷蔵庫で冷やしておきます。（最低１時間程度）

  

パン生地

• 1

  HBに生地の材料を入れ一次発酵まで済ませます。（あればメロンパイオイルを数滴入れます）

  
• 2

  打ち粉をし6等分。（約５３ｇ）ガス抜きをして丸め直してベンチタイムを15分とります。

  
• 3

  手のひらで軽く押しつぶします。

  
• 4

  三つ折りしてから
  真ん中から折りたたむように楕円形を作り
  とじ目をしっかり留め

  
• 5

  形を整えます。

  
• 6

  クッキー生地にたっぷりの打ち粉をして６等分し丸めます。

  
• 7

  べたつかないように手のひらの上で伸ばしパン生地を包みます

  
• 8

  格子状に模様を入れて30度の乾燥しない場所で４０分二次発酵します。

  
• 9

  1.5倍程度に膨らんでいたらグラニュー糖をたっぷり振りかけます。

  
• 10

  200度に熱したオーブンで1２分焼成します。
  焼き上がったら網に乗せ、しっかりと冷まします。

  

仕上げ

• 1

  生クリームに砂糖を入れ
  ８分立てにし、お好みの口金を付けた絞り袋に入れます。

  
• 2

  パンがしっかりと冷めていたら
  真ん中に切り込みを入れ
  クリームをたっぷり絞り出し完成です！

  
• 3

  ノーマルメロンパンもあります♪
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