こいのぼりのマシュマロレアチーズタルト

下準備

・無塩バターは、1cm角にカットして冷蔵庫で冷やしておく。

タルト生地

• 1

  薄力粉・アーモンドパウダー・粉糖をフードプロセッサーにかけて、撹拌する。

  
• 2

  粉類が混ざったら、1cm角にカットして冷蔵庫で冷やしておいたバターを加え、サラサラになるまで撹拌する。

  
• 3

  全卵を加え、さらに撹拌する。

  
• 4

  まとまってきたら撹拌をやめ、手でひとつにまとめる。

  
• 5

  生地を薄く広げてラップに包み、冷蔵庫で2時間~一晩寝かせる。

  
• 6

  生地を冷蔵庫から取り出して、ラップとラップで挟み、両側にルーラーを置いて3mm厚にのばす。

  
• 7

  舟形専用の型で抜き、舟形シルフォームの裏側に生地を置いていく。
  できるだけ中央に置くようにしましょう!!

  
• 8

  170℃に予熱したオーブンで20分間焼いたら、取り出す。
  そっとシルフォームから外して、粗熱をとる。

  

マシュマロレアチーズ

• 1

  耐熱ボウルにマシュマロ・小さめにカットしたクリームチーズ・生クリームを入れ、ふんわりとラップをして、600Wのレンジで1分間加熱する。

  
• 2

  取り出して、できるだけマシュマロが溶けるように、しっかりと泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  またふんわりとラップをして、600Wのレンジで30秒間加熱する。
  取り出して泡立て器でしっかりと混ぜたら、レモン汁を入れて、さらに混ぜる。
  マシュマロレアチーズムースの完成♪

  
• 4

  粗熱をとったタルトの中に、スプーンで流し入れていく。
  ギリギリまでたっぷり入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
  (2時間ほどで固まります)

  

デコレーション

• 1

  コーティングチョコのスイートとホワイトをそれぞれ湯せんで溶かし、コルネに入れておく。

  
• 2

  OPPシートの上にこいのぼりの目とおひげを描いて、冷蔵庫で冷やしておく。
  (中央下の尻尾みたいなのは使っていません。。笑)

  
• 3

  いちごを薄い輪切りにして、さらに半分にカットする。
  中まで赤いいちごを使うのがオススメです!!

  
• 4

  次に、クリームを作る。
  ストロベリーパウダー・グラニュー糖をボウルに入れ、生クリームを少しずつ加えて、泡立て器で混ぜていく。
  生クリームをすべて入れ、よく混ざったら、しっかりと泡立てる。

  
• 5

  抹茶クリームも同様に泡立て、それぞれ絞り袋に入れて先をカットしておく。
  空の絞り袋に、バラ口金を付けておく。
  絞るときは、それぞれのクリームを袋ごと空の絞り袋に入れて絞ります。
  入れ替えた後は、前のクリームが出なくなるまで少し絞ってから、使ってください(＞＜)

  
• 6

  タルトを縦に置き、一番下にカットしたいちごを1枚置く。
  いちごに少しかぶるように、クリームを2回Uの字を描くように絞り出す。

  
• 7

  6で絞ったクリームに少しかぶるようにいちごを2枚のせ、さらにそのいちごに重ねるように、クリームを3回絞る。

  
• 8

  タルトを横に向け、冷やしておいた目とおひげを置いたら、出来上がり♪

  
• 9

  たくさん並ぶと、こいのぼり感増し増しです♪
  鱗は、丸口金や星口金で絞ってもかわいいですよ(*^^*)