苺のカスタードパイ

下準備

パイシートは包丁が入る程度まで解凍する。(常温で5分程度)

作り方

• 1

  パイシートを4等分にカットし、200℃に予熱したオーブンで20分焼成。
  網の上で冷ましておく。

  
• 2

  カスタードクリームを作る。
  マグカップに牛乳を入れレンジで1分温める。ボウルに卵黄・グラニュー糖・薄力粉を入れてホイッパーで混ぜ、温めた牛乳を少しづつ加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  600wのレンジで1分30秒加熱。一度取り出して、ダマが残らないようにホイッパーでしっかりと混ぜる。

  
• 4

  さらに1分30秒加熱。ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 5

  ピタッとラップをかけ、 ポリ袋に氷水を入れてクリームの上に置き、急速に冷やす。

  
• 6

  クリームがよく冷えたら一度裏漉す。 別のボウルで生クリームを固く泡立て、カスタードのボウルに入れて混ぜる。お好みでバニラも加える。

  
• 7

  パイの熱が取れたら上下半分にカット。カスタードを絞り袋に入れて下の生地に等分に絞る。上の生地を被せてフタをする。

  
• 8

  コーティングチョコを溶かして表面にスプーンで塗り、固まらないうちにフリーズドライ苺や刻んだピスタチオをトッピングする。

  
• 9

  出来上がり。