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ハロウィンのラングドシャ(プレーン)

ハロウィンのラングドシャ(プレーン)

cottaオリジナル「ハロウィンランドグシャプレート」を使った可愛い薄焼きクッキーです。ネコ・かぼちゃ・おばけの形が超可愛い♪中に挟むガナッシュは絞って挟んでもOKです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

無塩バターは室温に戻しておく
薄力粉・アーモンドパウダー・コーンスターチは合わせてふるっておく。
卵白は常温に戻しておく。
オーブンを180度に予熱しておく

作り方

  • 1

    無塩バター・粉糖16gをボウルに入れ、白っぽくふんわりするまでホイッパーで泡立てる。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 2

    卵白に粉糖24gを加え、角が立つまでしっかりとハンドミキサーで泡立てる。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 3

    1に2を3,4回に分けて加えホイッパーで混ぜる。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 4

    ふるった薄力粉とアーモンドパウダー・コーンスターチを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 5

    天板にシルパットその上にランドグシャプレートを置き(おばけは左右対称に置く)、4の生地をざっくりと隙間を埋めるようにし生地を塗り込む。各プレート2枚づつあると作りやすいです。ない場合は1枚づつ使って塗り込んで下さい。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 6

    パレットナイフ等で余分な生地をすり切る。周りの生地まで綺麗にすり切ってしまうと薄くなるので、うっすら残っている程度で良い。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 7

    ラングドシャ型をゆっくりと引き上げる。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 8

    周りが茶色くうっすら焼き色がつくまで180度のオーブンで8~10分ほど焼成します。
    途中4分~4分30秒で天板の前後を変える。最後の1分程度で焼き色がすぐに付くので、オーブンの中をこまめにチェックしておく。
    ※ご家庭のオーブンに合わせて温度や時間は調整してください。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 9

    ネコ型も同様にすり切って焼く。焼けたらケーキクーラーの上で冷ましておく。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)

作り方

  • 1

    ガナッシュを作る。
    ボウルにチョコレートを刻み入れ、電子レンジで40~50秒加熱沸騰させた生クリームを入れ、2,3分置いてチョコレートが溶けるまで待つ。
    中心からホイッパーで混ぜ初め、全体に光沢が出てぷるんと乳化するまで混ぜる。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 2

    柔らかくゆるめた無塩バターを加えよく混ぜる。
    絞れる程度の固さまで冷やす
    すぐに食べる場合は絞り袋に入れてそのままクッキーに挟んでもOKです。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 3

    天板等の板の上に(後で移動しやすい様に)シルパット、ラングドシャ型を置き、2のガナッシュを絞り袋に入れて型の中に絞る。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 4

    パレットナイフで余計なガナッシュをすり切り、そのまま冷凍庫でガナッシュがしっかり固まるまで30分程度冷やす。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 5

    オーブンシートを4の上に被せて天地反対にし、シルパットをゆっくりと剥がす。こうする事でガナッシュが割れてしまう事を防ぎます。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 6

    焼いたラングドシャの上に溶かした分量外のチョコレートを溶かしたものを少量塗り、5のガナッシュを挟んでくっ付ける。固まったガナッシュを挟む事で翌日しっとりしてしまう事を防ぎます。
    プレゼント用にはクッキーの裏にコーティングチョコやテンパリングしたチョコを塗ってからガナッシュを挟むとより湿気から防いでくれます。チョコがはみ出るのでお好みで少し削って見栄えを良くしてください。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
  • 7

    チョコペンなどでお好きな顔を描いて出来上がり。

    ハロウィンのラングドシャ(プレーン)
公開日:2021/7/29 最終更新日:2021/9/10

このレシピの材料

数量:12個分(ハロウィンランドグシャプレート4枚分)

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