スモークチェダーチーズプリン

下準備

①ゼラチンをふやかしておく。
②スモークチェダーチーズをすりおろしておく。
③仕上げ用に、口金をセットした絞り袋を準備しておく。

チーズプリン

• 1

  スモークチェダーチーズは、このようにすりおろしておく。

  
• 2

  お鍋に、☆の材料を入れる。

  
• 3

  火をつける前にしっかり混ぜる。
  その後、火をつけ、周りがフツフツしてきたら（75℃）、1分加熱する。
  しっかり混ぜ、火を止める。

  
• 4

  すりおろしたスモークチェダーチーズを入れ、予熱で溶かし、ふやかしたゼラチンも入れ、しっかり溶かす。

  
• 5

  ④の粗熱を取っている間に、ボウルで、生クリームとグラニュー糖20ｇを入れ、6分立てにする。

  
• 6

  トッピング用に、55ｇ取っておく。冷蔵庫で待機。

  
• 7

  鍋の粗熱が取れた④と合わせる。オレンジキュラソーも入れ、しっかり混ぜる。
  混ぜ残しがないように。

  
• 8

  容器に、等分に入れる。
  冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

  

仕上げ

• 1

  チーズプリンが固まったら、冷蔵庫に入れておいた生クリーム55ｇを出し、再度ホイップする。
  絞りやすい硬さにして、絞り袋に入れる。

  
• 2

  お好みの絞り方で仕上げをし、お好みでピックやフルーツを飾って、完成♡