昔ながらのイーストドーナツ

作り方

• 1

  ボウルに粉類を合わせたら、溶き卵、ぬるま湯、米油を加えてヘラで馴染ませるようにまとめる

  
• 2

  表面がつるんとしてきたら、捏ね上がりです。表面を貼るようにひとまとめにして一次発酵タイムをとります

  
• 3

  2倍程度に膨らんだら発酵完了。室温で2時間くらい置きました

  
• 4

  生地を取り出して10等分に分割します。
  表面を張るように丸め直してベンチタイムで10分置きます
  表面が乾かないようにラップかぬれふきんをかけてくださいね

  
• 5

  生地を伸ばしたら、端から折り込むようにしてしっかり閉じ合わせます

  
• 6

  リング型は、端を潰すように広げて輪っかにします
  ツイスト型は、生地を棒状にしてねじりながら半分に折ると自然と巻きつきます

  
• 7

  ドーナツに合わせてカットしたオーブンシートの上に乗せて2次発酵で30分置きます

  
• 8

  低温の揚げ油でゆっくりオーブンシートごと揚げます
  シートが自然と離れたら取り出しましょう

  
• 9

  ドーナツが膨らみ切ったら、温度を揚げて焼き色をつけます
  移動させながら揚げるとキレイな焼き色になりますよ

  
• 10

  揚がったドーナツが冷めたらトッピングです
  お好みで色々アレンジしてくださいね