クリスマスカラーのストロベリーマドレーヌ

下準備

薄力粉とストロベリーパウダー・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
卵・無塩バターは常温に戻しておく。

作り方

• 1

  型に分量外以外の溶かした無塩バターを刷毛で塗っておく。

  
• 2

  無塩バターを小鍋に入れ、中火にかけて香りが出るまで加熱し、粗熱を取る。40度程度に保温しておく。

  
• 3

  ボウルに全卵とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 4

  更にはちみつを合わせる。

  
• 5

  ふるった粉類を加え、ホイッパーを立てて中央からぐるぐると混ぜる。

  
• 6

  ストロベリーリキュールとお好みでアイシングカラーを少量入れて更に混ぜる。

  
• 7

  保温しておいたバターを加え混ぜる。

  
• 8

  ラップをし、2時間程度室温で休ませる。

  
• 9

  生地を絞り袋に入れ、型の8分目まで入れる。

  
• 10

  190度に予熱したオーブンに入れ、160度で18分程度焼いて出来上がり。

  
• 11

  溶かしたコーティングチョコを上から3分の1程度まで付ける。

  
• 12

  チョコレートが固まる前にフリーズドライ ストロベリーピースを付けて出来上がり。