しそジュース

下準備

しそは茎から葉を外しよく水洗いし、水気を切っておく。

しそジュース

• 1

  鍋に分量の水を入れ沸騰させる。

  
• 2

  数回に分けてしそを加え、5分煮る。

  
• 3

  火からおろし、葉を取り除く。
  葉に含んだ水分もしっかり搾り取る。

  
• 4

  熱いうちにグラニュー糖を加えしっかり溶かす。

  
• 5

  クエン酸を加える。
  (ここで一気に色鮮やかになります)
  
  ■クエン酸→色の出方◎　スッキリとした酸味で1番綺麗で美味しかったです。
  ■酢・りんご酢→色はクエン酸と変わらず◎　150g加えると酢の味が残ります。
  ■レモン果汁→色はクエン酸より暗め。100g加えても甘さの方が感じます。