冷やしクリームチーズパン

下準備

オーブンは１７０度に予熱。
１ｃｍ程度の丸口金を付けた絞り袋を準備。
型にショートニングを塗りグラシン紙をセットしておく。
材料は常温にしておく。

チーズクリーム

• 1

  クリーム状にしたクリームチーズに
  上白糖を入れ滑らかになるまで混ぜる。

  
• 2

  生クリームを６分立てにして
  先程のクリームチーズをゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 3

  牛乳を入れ滑らかになるまで混ぜる。

  
• 4

  口金を付けた絞り袋に入れ
  冷蔵庫で冷やしておく。

  

パン生地～焼成

• 1

  型に軽くショートニングを塗り
  グラシン紙をセットしておく。

  
• 2

  ホームベーカリーに生地の材料を入れ
  一次発酵まで済ませる。

  
• 3

  ガス抜きをして６等分にした後
  軽く丸めなおし
  固く絞った濡れ布巾などを被せて乾燥しないようにし
  生地を１０分程度休ませる。

  
• 4

  手のひらで軽く押しつぶしてガスを抜き
  もう一度丸めなおして
  とじ目をしっかり留める。
  とじ目を下にして型に詰めていく。

  
• 5

  ３５度の乾燥しない場所で２５分。
  生地が型の高さくらいまで膨らむよう
  二次発酵する。
  生地に使用して残った卵白を２度塗る。

  
• 6

  １８０度に予熱したオーブンで
  １８０度１２分焼成する。
  型から取り出し網に乗せしっかりと冷ます。

  

仕上げ

• 1

  冷めたパンのてっぺんに
  菜箸などで穴を開け
  中で少し回して空洞を作っておきます。

  
• 2

  口金をパンにグッと押し込んで
  たっぷりとクリームを絞っていきます。
  クリームが溢れてきたらそのまま丸く
  穴をふさぐようにクリームを絞ります。

  
• 3

  仕上げにお好みで粉糖などを振りかけても可愛いです。

  
• 4

  そのまま食べてもふんわり美味しいですし

  
• 5

  しっかり冷やして食べても
  スイーツ感覚で楽しめます。
  
  中にはクリームたっぷり！