2種のキットで作るチョコチップちぎりパン

下準備

生地を焼く15分前にオーブンを200℃に予熱しておく

作り方

• 1

  ボウルにミックス粉・イーストを入れて混ぜ合わせる。水（寒い時期はぬるま湯）を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 2

  生地がまとまったら、清潔にした台に移す。利き手でこすりつけるようにこねる。

  
• 3

  利き手と反対の手でドレッジを持ち、台や手に付いた生地を集める。2と交互に10 回繰り返すと、生地がなめらかにまとまってくる。

  
• 4

  生地がなめらかになったら、端っこを両手で持ち、台にたたきつける。

  
• 5

  生地を手前に軽く引っ張り、折りたたむ。90 度向きを変え、台に打ちつけ折りたたむ。この作業を約 10 分繰り返す。

  
• 6

  画像のように指先でゆっくりとのばし、切れずに薄く広がり指が透けて見えれば OK。途中で切れるようであればこね不足なので、もう一度4～5を行う。

  
• 7

  生地を丸めてボウルに入れ、乾燥防止にラップをふんわりけて暖かい場所に置く。オーブンの発酵機能等を利用し、30℃で50～60 分間1次発酵させる。（温かい場所でも可）

  
• 8

  2～2.5倍の大きさになればOK。

  
• 9

  ボウルから出した生地を軽く丸めなおし、ドレッジで9等分にする。

  
• 10

  ボウルにチョコチップを全量入れ、はかりに乗せる。9 等分し生地の片面にチョコチップを軽く押し付け、1つの生地に約5gのチョコチップを付ける。

  
• 11

  画像のようにすべての生地に均等にチョコチップを付ける。

  
• 12

  チョコチップを中心に包み込むようにして丸める。

  
• 13

  手の中で転がす様にして生地を丸める。

  
• 14

  包んだ部分のとじ目を、しっかり指でつまんでとじる。

  
• 15

  ふんわりラップをかけ、生地がひとまわり大きくなるまで 2次発酵させる（40～50分間程度）。オーブンを200℃に予熱する。

  
• 16

  ひとまわり大きくなればOK。

  
• 17

  200度に予熱したオーブンで13分間程度焼いて出来上がり。

  
• 18

  紙型の四隅の点線から切り込みを入れ、型から外して出来上がり。
  ※焼成温度・時間は家庭のオー
  ブンに合わせて調整してください。