アガーで簡単!一口フルーツシャーベット

作り方

• 1

  アガーとグラニュー糖はあらかじめ混ぜておく。

  
• 2

  ジュースを入れた小鍋に1を少しずつ振り入れ、ダマにならないように泡立て器でかき混ぜて溶かす。

  
• 3

  小鍋を火にかけ、かき混ぜながら加熱。
  沸騰したらさらに1分間加熱。

  
• 4

  火から下ろして、シリコンモールドに注ぎ入れる。
  鍋から計量カップなどに移すとシリコンモールドにこぼさずに注ぎやすい。
  粗熱が取れたら冷蔵庫に。アガーの凝固温度は30〜40℃なので、すぐに固まります。

  
• 5

  ゼリーが固まったらモールドごと冷凍庫に移し、２時間ほど冷やす。
  凍ったらモールドから外す。
  ふた付きの容器もしくはフリーザーバッグなどに入れて冷凍庫で保存。

  
• 6

  お好みのジュースで作れます。
  オレンジジュースはさっぱりおいしいです。

  
• 7

  カップに入れてそのままゼリーとして食べてもおいしいです。

  
• 8

  カップのゼリーを凍らせればシャーベットに。
  ゼリーでもシャーベットでもどちらでも楽しめます(^-^)

  
• 9

  cottaコラム「簡単ゼリーシャーベットのレシピ」もぜひご覧ください。
  アガーで作るシャーベットの特徴や注意点についても、詳しくお話しています。