簡単!パイシートでフロランタン

下準備

アーモンドスライスは170度のオーブンで10分ローストしておく

作り方

• 1

  パイシートを冷凍庫から出して10分間ほど置き、マフィン型より少し大きめの丸型で抜く。

  
• 2

  6枚目は、生地の残りを集めて抜いてください。

  
• 3

  _

  
• 4

  オーブンを180度に予熱する。マフィン型にパイシートを敷き、フォークでまんべんなくピケをする。

  
• 5

  _

  
• 6

  生地の上にグラシン紙を乗せ、重石を乗せて180度のオーブンで15分焼成する。

  
• 7

  一旦取り出し、重石を取ってさらに10分焼成する。

  
• 8

  アパレイユを作る。手鍋に☆の材料を入れ、弱火にかける。

  
• 9

  ぶくぶくと泡立ってきたら少し煮詰め、アーモンドスライスを入れる。

  
• 10

  _

  
• 11

  絶えず混ぜながら粘りが出るまで煮詰め、パイの上に均等に入れる。
  ※焦げやすいので注意。

  
• 12

  170度のオーブンで20分焼成する

  
• 13

  粗熱が取れたら型をひっくり返して取り出す。取り出しづらい時は、パレットナイフなどを差し込み、浮かせて取り出す。

  
• 14

  出来上がり！

  
• 15

  断面

  
• 16

  cottaコラム「冷凍パイシートとマフィン型で作る！簡単フロランタンのレシピ」もぜひご覧ください。
  基本のレシピに材料をプラスして作る、フレーバーアレンジについてもお話ししています。