ほろ苦い大人なコーヒープリン

下準備

蒸し器に水を入れて沸騰させ蒸気をしっかりあげておく。

作り方

• 1

  鍋に生クリーム・牛乳・インスタントコーヒー入れて火にかけ沸騰直前まであたためる。

  
• 2

  ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜる。
  早く混ぜないように。ゆっくり混ぜる。

  
• 3

  <1>の1/3を加え混ぜる。

  
• 4

  残りも加えて混ぜる。
  早く混ぜないように。ゆっくり混ぜる。

  
• 5

  こす。
  この時、大きめの計量カップなど注ぎ口が付いているものに入れると、瓶に入れる作業がスムーズに行えます。

  
• 6

  泡をスプーンで取り除く。

  
• 7

  瓶に入れる。

  
• 8

  蒸気のしっかり上がった蒸し器に入れて蓋をして蒸す。
  弱火で25分程度。(蒸し器の大きさ、コンロの火力などによって蒸し時間は異なります。調整してください。)

  
• 9

  蒸し上がり。
  瓶を揺すって表面が少し揺れる程度で蒸し上がり。
  揺らして表面が揺れなくなるほど蒸すと蒸しすぎになります。気をつけてください。

  
• 10

  一晩程度冷蔵庫で休ませる。

  

デコレーション

• 1

  生クリームをボウルに入れて氷水を当て、ハンドミキサーで泡立てる。

  
• 2

  ７分立てになったらグラニュー糖を入れ、ポイッパーに持ち替えて混ぜる。

  
• 3

  口金をつけた絞り袋に泡立てた生クリームを入れる。
  コーヒープリンの上に絞り、ピックやコーヒー豆などを飾る。

  
• 4

  蓋をする場合はやわらかめに生クリームを泡立てる。
  コーヒープリンの上に流し入れてコーヒー豆を飾る。

  
• 5

  cottaコラム「インスタントコーヒーで手軽に♪大人のコーヒープリンのレシピ」もぜひご覧ください。
  手作りプリンにおすすめの瓶についてもご紹介しています。