いちごのマドレーヌ

下準備

・全卵は室温に出しておく。※冷たい場合は湯煎で少し温めて使う
・薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーは一緒にふるっておく
・バターは湯煎で溶かしておく
・型に柔らかくしたバターを塗っておく
・オーブンは190度に予熱しておく

作り方

• 1

  ボウルに室温に出しておいた全卵を入れ溶きほぐし、そこへはちみつ、グラニュー糖、塩を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 2

  ふるっておいた薄力粉、アーモンドパウダー、べーキングパウダー、ストロベリーパウダーを1のボウルに入れ、ホイッパーで良く混ぜ合わせる。粉っぽさのなくなったら溶かしバターを少しずつ入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ２を絞り袋に入れて1時間ほど生地を休ませる。

  
• 4

  下準備をした型に生地を等分（44ｇ程度）に入れ、型をトントンを台にたたきつけ、中の余分な空気を抜く。

  
• 5

  天板ごと予熱しておいたオーブンを180度に下げ、14~15分程度焼成する。生地の真ん中がふっくらと膨らんで、キレイな色がつき、竹串を刺して何もついてこなかったら焼きあがりです。

  
• 6

  型から出して荒熱を取ります。