ほうじ茶ミルクどら焼き

作り方

• 1

  ◎を合わせてふるっておく。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れてほぐし、きび砂糖を入れて混ぜる。

  
• 3

  砂糖が溶けたら、水あめとみりんを入れて混ぜる。

  
• 4

  合わせてふるった◎を入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。
  ラップをして冷蔵庫に入れ、半日～生地を休ませる。

  
• 5

  フライパンにサラダ油(分量外)を入れて熱し、生地を入れる。
  (生地がトロリと落ちないくらいかたかったら、牛乳大さじ1/2～1を入れて調整する。牛乳を入れすぎると、やわらかい皮になりすぎて返しにくくなります。)
  ※サラダ油は薄く敷く程度です。

  
• 6

  生地の表面にポツポツと穴が開いてきたらひっくり返し、裏面をサッと焼く。
  ※焼けた生地は乾燥しないようにラップに包む。

  
• 7

  ボウルに生クリームを入れてとろっとするまで混ぜ、ほうじ茶パウダーとコンデンスミルクを入れてさらに混ぜる。

  
• 8

  粒あんを少しずつ加えてゴムベラで混ぜる。
  混ぜ終えたら少し冷蔵庫に入れて休ませる。

  
• 9

  ほうじ茶ミルクあんを生地で挟む。
  ※お好みで上からほうじ茶パウダーをふりかける。