栗の渋皮煮入りミニマフィン

下準備

・栗の渋皮煮は上に飾る分(3粒)を4等分に切り、残りの4粒を粗刻みにする
・バターと卵を常温に戻しておく
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
・オーブンを180度に予熱する
・マフィン型にグラシンケースを敷いておく

作り方

• 1

  バターを泡立て器で柔らかく練り、グラニュー糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。

• 2

  溶いた卵を少しずつ加えその都度よく混ぜる。

• 3

  薄力粉とベーキングパウダーの1/3を加え泡立て器でよく混ぜる。牛乳の1/2を加え混ぜる。再度薄力粉とベーキングパウダーの1/3を加え混ぜる。牛乳の残りを加え混ぜる。

• 4

  残りの薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

• 5

  ラム酒と刻んだ栗の渋皮煮を加え混ぜる。

• 6

  型に生地を入れ、上に4等分に切った栗の渋皮煮をのせる。

• 7

  180度のオーブンで15分程度焼く。

  
• 8

  焼き上がったら型から外して冷ます。