クリスマスに♪ホワイトチョコモンブランのミニツリー

下準備

・バターは室温に置いて、やわらかくしておく。

アーモンドクリーム

• 1

  室温に置いてやわらかくしておいたバターに、グラニュー糖・アーモンドパウダー・溶いた全卵を合わせて、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  全体的に混ざったらOK。

  

焼成

• 1

  タルトカップにアーモンドクリームを入れる。
  口金を付けていない絞り袋に入れると、きれいに入れられます。
  なければ、スプーンで大丈夫です。

  
• 2

  8分目くらいまで入れる。
  170℃に予熱したオーブンで20分間焼く。

  
• 3

  焼き上がったら、網の上に置いて冷ましておく。

  

ホワイトマロンクリーム

• 1

  ホワイトマロンクリームを作っていく。
  (ホワイトチョコは、かなり甘さがあるので砂糖は足しません)

  
• 2

  ホワイトチョコを湯せんで溶かし、そこにマロンクリームを加えて、ゴムベラでよく混ぜる。

  
• 3

  生クリームをハンドミキサー(または泡立て器)で泡立てる。
  持ち上げたときに垂れないくらい、しっかりと泡立てる。

  
• 4

  泡立てた生クリームに2のホワイトマロンクリームを加え、泡立て器でよく混ぜる。
  お好みでラム酒を加えると風味がアップします。
  ※マロンクリームを加えた後に混ぜすぎるとボロボロになるので、この段階ではハンドミキサーは使いません。

  

組み立て

• 1

  冷ましたタルトの上に、栗の渋皮煮をのせる。
  (これは大きかったので、半分にカットしています)

  
• 2

  口金を付けた絞り袋にホワイトマロンクリームを入れて、渋皮煮のまわりに絞っていく。
  (3周くらいでちょうどよい大きさになります)

  
• 3

  泣かない粉糖を全体にたっぷりと振りかける。

  
• 4

  少し斜めになるように、ピックをさす。

  
• 5

  クリスマスにぴったりの小さなホワイトツリーケーキの完成です♪