クルミ入り3色スノーボール

下準備

・バターは室温に置いて、やわらかくしておく。
・B・Cの材料は、それぞれ合わせてふるっておく。
・天板にシルパンを敷いておく。

作り方

• 1

  くるみはトースターでローストし、ザルに入れてこするようにして皮をある程度落とし、細かくみじん切りにしておく。

  
• 2

  室温に置いてやわらかくしておいたバターをボウルに入れ、ゴムベラでクリーム状にする。
  粉糖を2回に分けて加え、都度ゴムベラで混ぜて、なじませる。
  ※バターが少しかたい場合は、最初ハンドミキサーで軽くほぐしてもOKです。

  
• 3

  2にバニラペースト・塩を加え、さらにゴムベラで混ぜる。

  
• 4

  3に1のくるみを加え、混ぜ合わせる。
  生地を計量して3等分し、それぞれ小さなボウルに入れる。
  ※くるみの代わりにアーモンドプードルを使用する場合は、20gほどを混ぜ込みます。

  
• 5

  3つの生地にA・B・Cをそれぞれ加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
  仕上げに、ボウル底に少しこすりつけるようにして生地をまとめたら、それぞれラップに包む。

  
• 6

  冷蔵庫に数時間入れて、生地を休ませる。

  
• 7

  各生地それぞれ15分割(ひとつ8~9g)にして手で丸め、天板にのせたシルパンの上に並べていく。
  一旦冷凍庫に天板ごと入れて、生地をしっかり冷やしておく。
  ※スノーボールの生地が焼成の間に広がらないために冷やします。

  
• 8

  170℃に予熱完了したオーブンで、16~18分間ほど焼く。
  (1種類ずつ焼いていきます)
  焼き上がったら、網にとって冷ましておく。
  ※焼きムラがあるようなら、残り3分ほどで天板の向きをクルッと変えるとよいです。

  
• 9

  プレーン・ココア生地は、トッピング用粉糖をまぶす。
  抹茶生地は、トッピング用粉糖:抹茶＝2:1で混ぜ合わせたものをまぶす。
  ※写真のように、ボウルに粉糖を入れてスプーンで混ぜてもよいですし、袋などに入れて優しくふるように混ぜてもよいです。

  

完成

• というわけで、完成しましたよ~♪
  プレーンタイプは、こんな感じに。

  

• くるみが入っていて、サクサクホロホロで、とってもおいしい!
  粉は、やはりエクリチュールがおすすめです。

  

• ココアタイプも、くるみとの相性がとてもよくておすすめ。

  

• 抹茶は、外側の粉糖にも抹茶を混ぜ込んでいるので、ほろ苦い感じがグー♪
  こちらはアーモンドプードルで焼くタイプにしてみましたが、それもおいしかったです。

  

• 全部プレーンで焼きたい場合は、薄力粉を150gにしてみてくださいね＾＾

  

• クリスマスに合うラッピングページも作ってみたので、よかったらご覧ください。