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クルミ入り3色スノーボール

クルミ入り3色スノーボール

プレーン・ココア・抹茶の3色のスノーボールです。
生地には、細かくカットしたくるみを入れました。
(くるみの代わりに、アーモンドプードルでもOKです)

サクサクでホロッとしたスノーボール、クリスマスにもいいですよ~♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・バターは室温に置いて、やわらかくしておく。
・B・Cの材料は、それぞれ合わせてふるっておく。
・天板にシルパンを敷いておく。

作り方

  • 1

    くるみはトースターでローストし、ザルに入れてこするようにして皮をある程度落とし、細かくみじん切りにしておく。

    クルミ入り3色スノーボール
  • 2

    室温に置いてやわらかくしておいたバターをボウルに入れ、ゴムベラでクリーム状にする。
    粉糖を2回に分けて加え、都度ゴムベラで混ぜて、なじませる。
    ※バターが少しかたい場合は、最初ハンドミキサーで軽くほぐしてもOKです。

    クルミ入り3色スノーボール
  • 3

    2にバニラペースト・塩を加え、さらにゴムベラで混ぜる。

    クルミ入り3色スノーボール
  • 4

    3に1のくるみを加え、混ぜ合わせる。
    生地を計量して3等分し、それぞれ小さなボウルに入れる。
    ※くるみの代わりにアーモンドプードルを使用する場合は、20gほどを混ぜ込みます。

    クルミ入り3色スノーボール
  • 5

    3つの生地にA・B・Cをそれぞれ加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
    仕上げに、ボウル底に少しこすりつけるようにして生地をまとめたら、それぞれラップに包む。

    クルミ入り3色スノーボール
  • 6

    冷蔵庫に数時間入れて、生地を休ませる。

    クルミ入り3色スノーボール
  • 7

    各生地それぞれ15分割(ひとつ8~9g)にして手で丸め、天板にのせたシルパンの上に並べていく。
    一旦冷凍庫に天板ごと入れて、生地をしっかり冷やしておく。
    ※スノーボールの生地が焼成の間に広がらないために冷やします。

    クルミ入り3色スノーボール
  • 8

    170℃に予熱完了したオーブンで、16~18分間ほど焼く。
    (1種類ずつ焼いていきます)
    焼き上がったら、網にとって冷ましておく。
    ※焼きムラがあるようなら、残り3分ほどで天板の向きをクルッと変えるとよいです。

    クルミ入り3色スノーボール
  • 9

    プレーン・ココア生地は、トッピング用粉糖をまぶす。
    抹茶生地は、トッピング用粉糖:抹茶=2:1で混ぜ合わせたものをまぶす。
    ※写真のように、ボウルに粉糖を入れてスプーンで混ぜてもよいですし、袋などに入れて優しくふるように混ぜてもよいです。

    クルミ入り3色スノーボール

完成

  • というわけで、完成しましたよ~♪
    プレーンタイプは、こんな感じに。

    クルミ入り3色スノーボール
  • くるみが入っていて、サクサクホロホロで、とってもおいしい!
    粉は、やはりエクリチュールがおすすめです。

    クルミ入り3色スノーボール
  • ココアタイプも、くるみとの相性がとてもよくておすすめ。

    クルミ入り3色スノーボール
  • 抹茶は、外側の粉糖にも抹茶を混ぜ込んでいるので、ほろ苦い感じがグー♪
    こちらはアーモンドプードルで焼くタイプにしてみましたが、それもおいしかったです。

    クルミ入り3色スノーボール
  • 全部プレーンで焼きたい場合は、薄力粉を150gにしてみてくださいね^^

    クルミ入り3色スノーボール
  • クリスマスに合うラッピングページも作ってみたので、よかったらご覧ください。

    クルミ入り3色スノーボール
公開日:2021/11/15 最終更新日:2021/11/15
スノーボールのラッピング by JUNA(神田智美)

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