簡単！カラメルりんごケーキ※動画

下準備

底取れ式の型を使用。型の底と側面にバター（分量外）を薄く塗って、クッキングシートを敷いておきます。

【カラメルりんご】

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  動画はこちら
  https://cookpad.com/recipe/7004119

  
• 2

  りんごは皮をむいて、８等分にして、くし形にします。

  
• 3

  フライパンにグラニュー糖とバターを入れて熱します。

  
• 4

  溶けたら、りんごを入れて、きつね色になるまで加熱します。焦がさないように時々混ぜてくださいね。

  
• 5

  火を止めて、レモン汁を加えてざっと混ぜたら、バットなどにカラメルソースごと出して、冷まします。

  
• 6

  型の底に並べます。カラメルソースも残らず入れてくださいね。

  

【ケーキ生地】

• 1

  オーブンは200℃に予熱しておきます。湯煎のためのお湯を沸かしておきます。

• 2

  バターと牛乳は同じ容器（耐熱）に入れておきます。薄力粉、BP、アーモンドプードルをよく混ぜておきます。

  
• 3

  卵を大きめのボウルに割り入れて、さらさらの水状にほぐします。グラニュー糖を加えて混ぜます。

  
• 4

  深めのバットなどに熱湯を入れて、そこに卵液のボウルを入れます。人肌ぐらい（ぬるいと感じるぐらい）まで、かき混ぜながら温めます。

  
• 5

  卵液をお湯から出したら、バター＋牛乳の入った容器を入れて温めておきます。バターが溶けるように、お湯が冷めてたら、熱湯を追加してくださいね。

  
• 6

  卵をミキサーの高速で泡立てます。リボン状に落ちて、8の字がかけるまで泡立てます。落ちた跡が残るぐらいまでです。

  
• 7

  低速で約1.5分、ゆっくり全体を泡立てて、キメを整えます。キメが整うと、ツヤが出てきます。

  
• 8

  粉類を２回に分けてふるい入れて、その都度折り混ぜます。

  
• 9

  1回目は25-30回ぐらい折り混ぜて、2回目は粉っぽさがなくなるまで折り混ぜます。

  
• 10

  温めておいたバター＋牛乳に、少量の生地を入れます。なめらかになるまでよく混ぜて、乳化させます。

  
• 11

  元の生地に戻します。ヘラづたいに回しながら入れます。

  
• 12

  少しツヤッとするまで折り混ぜます。約３０～40回ぐらいです。油脂類は、下にたまるので、時々底を持ち上げるように混ぜます。

  
• 13

  型に（りんごの上へ）流します。

  
• 14

  オーブンを180℃に下げて、43分焼きます。焼きあがったら、型を軽く作業台に打ち落として、焼き縮みを防ぎます。

  
• 15

  10-15分ほど置いたら、型とクッキングシートの間にナイフをぐるっと一周させて、温かいうちに皿をかぶせてひっくり返します

  
• 16

  型から出して、できあがり！