簡単アーモンド風味のカスタードパイ

カスタード

• 1

  耐熱ボウルに卵と砂糖を入れよくすり混ぜ、砂糖が馴染んだら薄力粉をふるい入れダマがなくなるまで混ぜる。

  
• 2

  アーモンドミルクヨーグルトを加え混ぜる。

  
• 3

  レンジ600Wで1分30秒加熱したら取り出し、素早くホイッパーで混ぜる。
  ここでは少し固まりができ始めています。

  
• 4

  なめらかになったらレンジ600wで30秒加熱し、取り出して素早くホイッパーで混ぜる。
  固まりだしますがホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

  
• 5

  もう1度レンジ600wで30秒加熱し、取り出して素早くホイッパーで混ぜる。
  なめらかになったら熱いうちにバターを加えて混ぜたのち、バニラオイルを加え混ぜる。

  
• 6

  ぴったりとラップをし、その上に保冷剤を置き冷ます。

  

形成

• 1

  冷凍パイシートを半解凍し（半分に曲げようとしてもヒビがはいらない程度）パイシートの半分に2〜3cmくらいの切り込みを入れる。
  切り込みを入れた反対側にカスタードを乗せる。（28g程度）

  
• 2

  冷凍パイシートの4辺に薄く水を塗る。

  
• 3

  優しく包むように半分に折り、フォークを使いしっかりととじていく。

  
• 4

  表面に薄く水を塗り、乾く前にグラニュー糖をまぶす。

  
• 5

  190度に予熱したオーブンて18分〜20分程度焼く。
  冷めてから食べるときは、オーブントースターで軽く温めると焼き立てのサクサク食感になっておいしいですよ。