ミニバナナチョコケーキ

下準備

オーブンは200℃に予熱。
型に必要ならばショートニングやオイルスプレーを塗布しておく。
粉類は合わせてふるっておく。
バター・カラメルを合わせて温めておく。
材料は室温に。
ピスタチオを刻んでおく。
氷水の準備をする。

事前準備

• 1

  バター・カラメルを温めて
  溶かしバター液を作り人肌に温めておく。

  
• 2

  初めはかなり型離れが良いので必要ないと思いますが
  何度も使ううちに型離れ葉悪くなっている場合は
  オイルスプレーなどを塗布しておく。

  
• 3

  ガナッシュの材料を耐熱のボウルに入れ
  600Wのレンジで1分半加熱し
  しっかりと塊が無くなるまで混ぜる。

  
• 4

  氷水に当てながら
  餡子くらいの固さになる様に混ぜる。

  
• 5

  9等分して丸めタブレット上にしておく。

  

バナナ生地

• 1

  バナナをフォークなどでしっかりと潰す。

  
• 2

  グラニュー糖・卵・塩を入れ
  しっかりと混ぜる。

  
• 3

  溶かしバター液を加え、むらなく混ぜる。

  
• 4

  振るった薄力粉・ベーキングパウダーを入れ
  粉っぽさが無くなったら混ぜるのをやめる。
  （あまり混ぜすぎないようにする）

  
• 5

  生地を型の半分より少し少ないくらいまで入れて
  ガナッシュを上に乗せる。

  
• 6

  ガナッシュが隠れる様に残りの生地を入れる。

  
• 7

  200℃に予熱したオーブンを190℃に下げて
  15分焼成する。

  
• 8

  焼けたら網にの上に取り出し
  大きめのボウルなどを被せて感想を防ぎながら
  しっかりと冷めるまで放置。

  

仕上げ

• 1

  ホワイトチョコレートを
  500W30秒程度加熱しながら溶かし
  バナナケーキの窪みに少し乗せる。

  
• 2

  刻んだピスタチを乗せて
  余分なピスタチを払い落とす。

  
• 3

  チョコがしっかりと固まったら完成！