きめ細かで、しっとり。
先にバターを泡立て、空気を含ませて作るから、とても軽やかな口当たり。
後味に、大麦独特のねっとり感が残ります。
泡立て方と粉の混ぜ方で、口溶けのよさが左右されるので、レシピ通りにまず作ってください。
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「大麦パウンドケーキ」小嶋ルミ
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