お店の主力商品はこの生地で作っています。
ご紹介する塩パン・クリームパン・カレーパン、その他にメロンパンやあんパンもこの生地です。
大麦粉を加えることで、グルテンが出ないので、サクッとした歯切れのよさが生まれました。
卵と牛乳、砂糖の味を、甘ったるさを出さずに、大人っぽく仕上げています。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
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「パン・オ・レ生地」割田健一
© 2006 cotta Co., Ltd.
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